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REISNUDELN · BERLIN

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Die Geschichte der Brückenreisnudeln

Brückenreisnudeln gehören zu den bekanntesten traditionellen Reisnudelgerichten Yunnans. Über ihren Ursprung wird in Mengzi, Yunnan, eine warme Volkslegende erzählt.

Gelehrter auf einer Insel und seine Frau auf der Brücke

1. Lernen auf der Insel

Der Legende nach zog sich ein Gelehrter auf eine kleine Insel zurück, um dort in Ruhe zu lernen. Seine Frau überquerte jeden Tag die Brücke und brachte ihm in einem Speisebehälter das Essen.

Das Essen ist nach dem langen Weg kalt geworden

2. Das Essen wird kalt

Der Weg zur Insel dauerte eine Weile. Wenn sie bei ihrem Mann ankam, waren die ursprünglich warmen Speisen häufig bereits abgekühlt.

Heiße Hühnerbrühe und getrennt vorbereitete Zutaten

3. Die Idee mit der heißen Brühe

Später bemerkte sie, dass die Ölschicht auf der Hühnerbrühe die Wärme einschloss und die Suppe länger heiß hielt. Von da an transportierte sie die kochend heiße Brühe, die Reisnudeln und die verschiedenen Zutaten getrennt.

Die Zutaten werden in die heiße Brühe gegeben

4. Brückenreisnudeln

Auf der anderen Seite der Brücke gab sie die Reisnudeln und Zutaten erst in die noch kochend heiße Brühe. So konnte der Gelehrte endlich eine dampfend heiße Schüssel Reisnudeln genießen. Weil die Mahlzeit jeden Tag über die Brücke gebracht wurde, verbreitete sich der Name „Brückenreisnudeln“.

Hinweis: Diese Geschichte ist eine traditionelle Volkslegende über den Ursprung des Gerichts. Je nach Region gibt es leicht unterschiedliche Versionen.

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Stand: September 2026

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